Sauce - Béchamel

Dans l'ordre...

- 200 g Beurre

- 150 g Farine

- 3/4 l de lait (+ / - pour liquidifier)
   (ou moitié / moitié lait / eau)
   (ou jus de cuisson)

- sel, poivre

- Muscade

(- gruyère)

(+ maizena pour épaissir à la fin)

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Pour 1 personne

- 25 g de Beurre

- 25 g de Farine

- 1/8 (0.125) l de Lait

- Muscade

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ou

eau + maizena

Préparation:
- Faire fondre dans une casserolle le beurre à feu doux
- Puis y ajouter la farine en mélangeant énergiquement le tout avec un fouet à main.
- Ajouter petit à petit le lait tout en continuant à fouetter afin d'éviter la formation de grumeaux.


Peut être congelé mais bien faire bouillir